新立教大学院・２１世紀：危機管理研究会のプログ

使い方のミスで発生する危険

炊飯器から食材噴出　事故多発、都が注意呼び掛け
8月23日16時14分配信 産経新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080823-00000103-san-soci
　高温の蒸気で調理する圧力式炊飯器のふたが突然開き、飛び散った食材でやけどをするなどの事故が相次いでいる。東京都は炊飯以外の調理に使ったり、内釜にあく取りシートを入れたりして蒸気口をふさがないよう、注意を呼び掛けている。
　都によると、平成１１年度から１９年度前半にかけて、ふたが開いて食材が噴出するなどの事故が全国で１７件起きた。
　都は再現テストを実施。一部メーカーが「やってはいけない調理」として挙げていた煮豆をすると、豆の皮が内ぶたの蒸気口に入り込み、ふさいだ状態になった。
　料理本の中には「噴きこぼれる場合はふたを開けて炊き続ける」としたものもあるが、調理中は開かないふたを無理に開けようとすると、急に開いて煮汁が飛び散った。
　あく取りシートなどを内釜に入れて調理した際も蒸気口がふさがれ、ふたのすき間から熱湯が噴出したという。